22 июня, 2018
Что вам приходит первое на ум, когда вы думаете о Швейцарии? Горы? Коровы? Шоколад? Уверен, что так! Но это не только страна горного туризма, ферм и шоколада. Тот факт, что Швейцария является страной фермеров, заставляет нас думать, что в национальной кухне там нет ничего особенного – всё простенько и пресно. Верно?
Но ведь это молочный рай! Хотя простая еда там часто бывает на столе, пресной ее не назовешь. Швейцарская кухня включает в себя одни из лучших молочных ингредиентов в мире, и она, безусловно, приятно удивит вас своим вкусом и разнообразием.
Swiss Food – Swiss Cheese
Во-первых, отдельно надо рассмотреть шоколадную тему. Да, всё, что вы слышали о швейцарском шоколаде – это правда. Здесь вы найдете, пожалуй, лучший шоколад в мире, и сами шоколадные плитки, которые мы так любим, тоже придуманы здесь. Шоколад привезли в Швейцарию из Центральной и Южной Америки. Но именно изобретенные швейцарцами новые технологии производства сделали местный шоколад таким безумно популярным и создали ему мировую репутацию.
Швейцария предоставляет любителям шоколада самые лучшие впечатления, которые только можно найти. Здесь вас ждут различные шоколадные приключения – от Музея транспорта (да, это весьма странное местонахождение), до шоколадного поезда, ездящего между городами Монтрё и Брок (с посещением шоколадной фабрики Линдт). А если у вас не хватает времени на это, то можно просто посетить местные продуктовые магазины (Coop и Migros – самые большие), и заполнить свою корзину настоящим швейцарским шоколадом.
Но не увлекайтесь сильно шоколадом, оставьте место и для швейцарского сыра!
Swiss Food – Swiss cheese
Если вы думаете, что пробовали швейцарский сыр, при этом никогда не бывав в Швейцарии, то скорее всего вы его не пробовали ? Как правило, под швейцарским сыром во многих магазинах понимают подделку Эмменталя – одного из самых известных сыров Швейцарии. Обязательно попробуйте Эмменталь в Швейцарии, и почувствуйте вкус настоящего сыра! Другой популярный сыр – Грюйер, из маленького одноименного городка во французской области Швейцарии. Здесь вы можете даже посетить сырную фабрику La Maison Du Gruyere и посмотреть на процесс производства. И конечно же попробовать образцы!
Swiss food – Swiss chocolate
Шоколад и сыр можно найти по всей стране. А теперь давайте посмотрим на локальные специализации в Швейцарии. По сути, страна разделена на три региона: северный немецкий, западный французский, и наконец, южный итальянский.
В немецкой области популярны следующие блюда:
Älplermagronen: чаша с макаронами, картофелем, луком и беконом. Все это полито плавленым сыром.
Zürcher Geschnetzeltes: тонкие полоски телятины с кремовым грибным соусом. Часто подаются с рости.
Rösti: оладьи из натёртого картофеля (очень похожие на хашбрауны из Северной Америки).
Birchermuesli: блюдо на завтрак из пропитанных овсяных хлопьев, сливок, меда или йогурта, посыпанное орехами и фруктами (обычно измельченными яблоками).
Zuger Kirshtorte: круглый пирог, состоящий из двух слоев бисквита, пропитанного вишневым ликером.
Swiss food – rosti
Во французской части популярны:
Сырное фондю: вам подают горшочек с расплавленным сыром, лучше, если это Эмменталь или Грюйер. А к нему – набор продуктов, которые вы сможете макать в сыр на длинных вилках-фондю. Обычно это маленькие кусочки хлеба и картофеля, и иногда маринованный лук, кукуруза и соленья. И да, это так же восхитительно, как и звучит!
Раклет: похоже на фондю, но здесь вы поливаете расплавленным сыром “раклет” картофель, соленые огурцы и другие соленья.
Papet Vaudois: тушеный несколько часов картофель с луком-пореем, подаваемый с сосисками и капустой.
Meringue: или безе. Изобрели этот простой десерт в деревне Майринген. Он состоит из взбитых яиц и сахара, которым придают форму небольших бисквитов. Meringue также может использоваться как основа для многих десертов, например, пирожные или миндальное печенье.
В итальянской части Швейцарии популярны:
Полента: каша из кукурузной муки, которую также можно подавать в запеченном или жареном виде.
Ризотто: классическое итальянское рисовое блюдо кремовой консистенции. Для полноты вкуса часто добавляются мясо, рыба и/или овощи.
Gazosa: сладкий безалкогольный газированный лимонад.
Pizza: ну разумеется! ?
Swiss food – Risotto
От душевных блюд севера, до сырного запада и макаронного юга – теперь вы знаете, что заказать в ресторанах, чтобы проесть себе дорогу через Швейцарию!